朝ごはんをもっとおいしく、もっと安心に
市販のクリームチーズは便利だけど、原材料が気になったことはありませんか？
実は、「ヨーグルトと塩麹」だけで、やさしい味のクリームチーズが簡単に作れます。
しかも、使うのはいつも冷蔵庫にある材料二つだけ。
この手作りチーズがあれば、トーストはもちろん、サラダにもデザートにも応用できて大活躍。
今回は、水切りヨーグルトの魅力と、おいしいクリームチーズの作り方、アレンジ方法をご紹介します。
ヨーグルトと塩麴だけ おいしいクリームチーズの作り方
市販のクリームチーズの裏側には、保存料や乳化剤など、見慣れない添加物が書かれていたりします。
「できればもっとシンプルで、安全なものを食べたい」…そんなとこには、水切りヨーグルト。
水切り ヨーグルトメーカーに、ヨーグルトと、塩麹を混ぜるだけで、びっくりするほどクリーミーなチーズができるんです。
材料（作りやすい分量）
- プレーンヨーグルト：400g
- 塩麹：小さじ2〜3（お好みで調整）
作り方
- 水切り ヨーグルトメーカーにヨーグルトを入れ、塩麴をお好みで混ぜるだけ
- 翌朝、クリームと栄養満点のホエイが完成！
※保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可能。 （容器のまま、保存しています）
ヨーグルトに、塩麴を入れるだけ
もしご家庭にヨーグルトメーカーをお持ちでしたら、なおさら簡単です。
ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作ります。
牛乳一本分の量のヨーグルト…そのまま食べても、クリームチーズにしても…食べ応えありです！
- 牛乳の種類を選べる
- 余計な甘味料が入らない
- 経済的で続けやすい
と、うれしいポイントばかり。
できたてのヨーグルトに塩麹を混ぜるだけで、市販にはない「やさしい塩味とコク」が広がる、手作りクリームチーズに仕上がります。
クリームチーズをパンにつけるだけでおいしい朝ごはん
「物価高でお米が高騰しています…」ごはんの代わりに、たまにはパンもいかがですか？
「パンには市販のバターやジャムばかり…」
そんなとき、この手作りクリームチーズが、いつもの朝食を変えてくれます。
やわらかくて塩気のあるチーズは、
- トーストに塗るだけで満足感UP
- はちみつをかければスイーツ風
- スライス野菜をのせれば、おしゃれなオープンサンドにも
朝の選択肢が広がると、気分まで軽やかになりますよね。
しかも、自分で作ったという安心感が、心にもやさしく響きます。
クリームチーズのアレンジ
このチーズ、応用が本当に豊富です。以下のようなアレンジもおすすめです。
- 黒こしょう＋オリーブオイル：ワインにも合う大人のおつまみに
- レモン汁＋はちみつ：レアチーズ風のデザートに
- カレー粉＋ガーリック：スパイスディップにして野菜と一緒に
食材をちょっと混ぜるだけで、いつもとは違った味わいに。
手作りなので、気分に合わせて味を変えられるのが魅力です。
水切りヨーグルトのレシピとホエイの利用法
塩麴を加えないシンプルな、水切りヨーグルトを応用したシンプルレシピを紹介します。
■ 和風ディップ
- 水切りヨーグルト：大さじ2
- 味噌：小さじ1
- すりごま：適量
→ 野菜スティックにぴったり！
■ フルーツソースのせ
- 水切りヨーグルト：100g
- お好みのフルーツソース（いちご・ブルーベリーなど）
→ 朝食にもおやつにも最適な一品です。
ヨーグルトのホエイとは？栄養や使い道、捨てるのはもったいない理由
容器下にたまる、透明な液体。これ、「ホエイ（乳清）」と呼ばれるものなんです。
「水っぽいから捨ててた…」という方、ちょっと待って！
実はホエイには、健康や美容に役立つ栄養がぎゅっと詰まっているんです。
この記事では、ホエイとは何か、その栄養価や活用法まで、簡単にわかりやすく紹介します。
ホエイ（乳清）ってなに？
ホエイは、ヨーグルトやチーズを作るときに出る透明な液体のこと。
牛乳から分離した成分のひとつで、ヨーグルトの上澄みに浮いているアレです。
「腐ってる？水っぽい？」と思って捨てがちですが、ホエイはヨーグルトの栄養の宝庫なんです。
ホエイの栄養、実はすごい！
ホエイには以下のような栄養素が含まれています。
- 乳酸菌：腸内環境を整えるサポートに。
- ビタミンB群：代謝を助けて疲労回復にも。
- ミネラル（カルシウム・マグネシウムなど）：骨や神経の健康に。
- ホエイたんぱく（WPI）：吸収が早く、筋肉や体力づくりに役立ちます。
ダイエット中のたんぱく質補給や、夏バテ予防にもぴったりです。
まとめ：これからの食卓に、手作りクリームチーズ
食材を選ぶことは、暮らしを見直す第一歩です。
忙しい毎日でも、ヨーグルトと塩麹を用意するだけで、こんなにおいしくて、安心なものが作れる。
パン派の人も、お米に飽きた方も、「何か一品、気分が上がるものがほしい」と思ったら、
ぜひ一度この水切りヨーグルトのクリームチーズを試してみてください。
きっと、朝の楽しみが一つ増えるはずです。