レシピが多すぎて、結局どれを作ればいいの？
黒ごまプリンを作ろうと思って検索すると、本当にたくさんのレシピが出てきます。
生クリーム入り、牛乳入り、卵を使うもの…。
どれも美味しそうですが、「材料をそろえるのが面倒」「洗い物が増える」「もっと簡単に作れないかな」と思ってしまうのは私だけではないはずです。
一年かけて白髪ぼかしに挑戦している今、普段の食事も少しだけ意識するようになりました。
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どうせ食べるなら、髪にも体にもやさしいものを選びたい。
そこでたどり着いたのが、豆腐・豆乳・黒ごまで作る、無添加の黒ごまプリンです。
一般的なプリンはただの『おやつ』ですが、この3つを組み合わせることで、大人世代に必要な栄養素が詰まった『食べる美容液（薬膳）』に変わるからです。
- 豆腐・豆乳：年齢とともに減る女性ホルモンを補い、肌を潤す
- マリンゼラチン：ひざ関節の軟骨と、細くなった髪の毛を強く育てる
今回は、創業140年以上の老舗ごまメーカー「和田萬」の国産黒すりごまと、有機黒ごまペーストを使って、洗い物も少なく、失敗しにくいレシピをご紹介します。
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黒蜜ときな粉をかけて完成するので、プリン自体の甘さは控えめです。
美容を気にする世代にもぴったりのおやつになりました。
1. 「黒ごま×フィッシュゼラチン」ひざの痛みと美髪に効く驚きのパワー
この黒ごまプリンは、大人世代のお悩みに特化した「食べる薬膳」です。
体の中でどんな嬉しい変化が起きるのか、その効能をまとめました。
- 【ひざ・関節の痛みに】
フィッシュゼラチンの純粋コラーゲンゼラチンは、関節の軟骨を構成する「コラーゲン（タンパク質）」そのものです。
特に魚から作られた「フィッシュゼラチン」は分子が小さく、体への吸収率が非常に高いのが特徴！
すり減った軟骨や関節の動きをスムーズにサポートします。 - 【白髪・抜け毛予防】
黒ごまの「セサミン」と豊富なミネラルごまの老舗「和田萬」さんの黒ごまには…
強力な抗酸化作用を持つ「セサミン」のほか、髪にハリ・コシを与える「亜鉛」や「鉄分」がたっぷり。
細くなった髪を根元から強くし、抜け毛を予防します。 - 【美肌・女性ホルモンケア】
豆腐＆豆乳のイソフラボンベースの「絹豆腐」と「豆乳」で、大豆イソフラボンをたっぷり補給。
年齢とともに減少する潤いを補い、お肌をぷるぷるに保ちます。
黒ごまの主な栄養
| 成分 | 期待される働き |
|---|---|
| セサミン | 抗酸化作用 |
| ビタミンE | 血流サポート |
| 鉄分 | 健康維持に役立つ |
| カルシウム | 骨や歯の健康維持 |
| たんぱく質 | 髪の材料になる栄養素 |
| 食物繊維 | 腸内環境をサポート |
しかし、髪の材料となるたんぱく質・血流をサポートするビタミンE・抗酸化成分のセサミン、これらを日常的に摂ることは、健康的な髪づくりを支える栄養補給の一つになります。
2. 愛用中のこだわり厳選素材
私がこのレシピで絶対に譲れない、こだわりの無添加素材たちです。
ネットで手軽に買えるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
① 和田萬 国産黒すりごま
香ばしさと風味が格違い！老舗ごま専門店の安心な国産黒ごまです。
② 和田萬 新・有機黒ごまペースト
さらに濃厚でなめらかなお店の味に仕上げたい時は、このペーストを少しプラスするのがおすすめ！
③ K and Son’s フィッシュゼラチン
魚由来100%で吸収率抜群！
においも全くなく、ひざ関節や髪・肌のために毎日摂りたいマストアイテムです。
ポチップ
④【管理栄養士監修】 彩輪商店 てんさい糖 ビート糖 甜菜糖 100%
無添加 北海道産 てん菜糖 粉末 砂糖 粉砂糖 粉糖 国産 オリゴ糖 ミネラル 250g
クセが少なく、どんな料理にもなじみやすい、使い勝手のよいてんさい糖です。
「白砂糖からてんさい糖に替えてみたい」「できるだけ国産・無添加のものを選びたい」という方にもぴったりの一品です。
3. 【失敗ゼロ】絶対にダマにならない！黒ごまプリンの丁寧な作り方
おうちにある「小さなカップ」と「大きめのボウル」を1個ずつ用意してください。
「先に材料を全部混ぜた中に、あとから完璧に溶けたゼラチンを加える」ので、ダマにならず1発で大成功します！
■ 材料（2〜3人分：ミニパック豆乳使い切り！）
- 絹豆腐：150g
（3連パックの1個など・水切り不要） - 成分無調整豆乳：200ml
（ミニパック1本丸ごと） - K and Son’s フィッシュゼラチン：7g
（全体の約2%の黄金比！） - 水（ゼラチン用）：大さじ2 （約30ml）
- てんさい糖：20g
（トッピング前提の超甘さ控えめ） - 和田萬 国産黒すりごま：20g
- 和田萬 新・有機黒ごまペースト：10g
■ 詳しい作り方ステップ
➊ ゼラチンをお水でふやかす（5分）
小さなカップ等にお水（大さじ2）を先に入れ、その上からフィッシュゼラチン（7g）をサラサラと全体に広げるように振り入れます。
そのまま5分間置いてしっかり水分を吸わせます。
❷ メインのボウルで材料をすべて混ぜる
ゼラチンをふやかしている間に…
大きめの耐熱ボウルに絹豆腐（150g）、てんさい糖（20g）、黒すりごま（20g）、黒ごまペースト（10g）、豆乳（200ml）をすべて投入します。
泡立て器をボウルの底に押し付けるようにして、豆腐をすり潰しながら、全体がなめらかなクリーム状になるまで丁寧によく混ぜ合わせます。
❸ ゼラチンをレンジで溶かして、一気に混ぜる
5分経ってしっかり水を吸った①のマグカップを、電子レンジ（600W）で約20秒チンします。
取り出してスプーンで混ぜると、サラサラの「透明なゼラチン液」になります。
この温かいゼラチン液を、❷のメインボウルの中にサーッと注ぎながら、泡立て器で全体をすばやくぐるぐると混ぜ合わせます。
❹ 型に流して冷蔵庫で冷やす
お好みのカップや器に流し込みます。
（耐熱容器で、混ぜているので、そのまま容器として使いました。）
全体が混ざったら、冷蔵庫に入れ、3時間以上しっかり冷やし固めて完成です！
ポチップ
ワンポイント：お豆腐の「白いダマ」が気になったら？
泡立て器でしっかり混ぜても、上の写真のように、お豆腐の小さな白い粒（ダマ）が少し残ることがあります。
正直、おうちで自分で食べる分には、このままでも全く問題ありません。
（少しお豆腐のつぶつぶ食感が残って、これはこれで美味しいですよ！）
でも、「お店のプリンみたいにつるんとなめらかな口当たりに仕上げたい！」という方や、おもてなし用にする場合は、型に流し込む直前に、一度ザルでサッと漉（こ）してあげるのがおすすめです。
ひと手間は増えますが、シルクのような極上のなめらか食感に大変身します。
ご自身の「ずぼら度」に合わせて、お好きな方を選んで作ってみてくださいね！
4. おすすめの食べ方と、大切な注意点
おすすめの食べ方：きな粉×黒蜜をたっぷり！
しっかり冷えた黒ごまプリンに、きな粉と黒蜜をかけていただきます。
プリン本体の甘さを控えているので、黒蜜の濃厚なコクとすりごまの香ばしさが口いっぱいに広がって、本当に美味しいです！
きな粉の大豆タンパク質も加わり、髪への栄養もさらに倍増します。
作る時の注意点
- 絶対に沸騰させないこと！
フィッシュゼラチンは、沸騰させてしまうと固まる力が弱くなってしまいます。
レンジ加熱の際は、フツフツする前に止めてください。 - 直接パウダーのまま食べないこと
このゼラチンは、液体を固めるための素晴らしい原材料です。
お薬のようだからといって、粉のまま直接摂取することはお勧めされていません。
必ずこのプリンのように、水分に溶かしてお召し上がりくださいね。
【豆乳 → 牛乳】に置き換える場合
- 分量はそのままでOK！
- 豆乳（200ml）をそのまま「牛乳（200ml）」に変えるだけで作れます。
- 【味の変化】：
豆乳で作るよりも大豆特有のクセが抜け、コクがあってまろやかな「洋風の黒ごまプリン」に仕上がります。
牛乳のカルシウムも摂れるので、骨の健康（ひざ・関節ケア）にも嬉しい組み合わせです
まとめ：美味しく食べて、ひざも髪も若々しく！
ひざの関節痛や白髪・抜け毛のケアは、1日して成らず。
だからこそ、お薬代わりに毎日でも続けられる「簡単さ」と「美味しさ」が何より大切です。
今回ご紹介した黒ごまプリンなら、
- フィッシュゼラチンの高吸収コラーゲンでひざ・関節をケア
- 和田萬の最高峰黒ごまで、白髪ぼかしと美肌をサポート
良いこと尽くしです。
ぜひいつでもこの記事を見返して、毎日の美味しい「食べるエイジングケア」を楽しんでみてくださいね。
明日のみなさんの体と髪が、今日よりもっと輝きますように！